Erik Freitags Werk ist tief beeinflusst von seiner jahrelangen Tätigkeit als Musiker in Schweden und seines dort erfolgten Kompositionsstudiums bei Karl Birger Blomdahl. Selbst sagt er über seine Werke : "Mein „Komponieren“ ist meditativ, spontan aus dem Augenblick heraus, in einem Kontakt mit dem „inneren Raum“, wo Kreativität und Schönheit entsteht."
Neben viel Kammer- und Orchestermusik hatte er vor allem mit seiner Kurzoper “in der todesstunde von alfons alfred schmidt” (1998), einem Bühnenspiel für Sänger, Sprecher und 7 Instrumentalisten , großen Erfolg.
Als Gründungsmitglied des "Ensemble Wiener Collage" hat er sich auch große Verdienste bei der Verbreitung neuer Musik in Österreich erworben.